Crean estudiantes de la BUAP una startup para combatir la desnutrición

Desarrollaron botanas con proteína de grillo y un sistema de producción inteligente

PUEBLA, Pue.– Los estudiantes de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) Eruviel Alejandro Olivares Rendón, Axel Alejandro Ramírez Martínez, Frida Lizet Guarneros Ramírez y Alondra Terrazas Araoz desarrollaron Protavia, una startup biotecnológica que busca combatir la desnutrición infantil mediante botanas elaboradas con proteína de grillo, un alimento con alto valor nutricional y bajo impacto ambiental.

Los universitarios, de las licenciaturas en Biotecnología, Comercio Internacional y Administración, contaron con el apoyo de la Incubadora BUAP y la Dirección de Innovación y Transferencia de Conocimiento (DITCo) para diseñar granjas modulares de crianza de grillos y desarrollar churritos enriquecidos con proteína entomológica y vegetal.

Además de producir alimentos funcionales, Protavia evolucionó hacia el desarrollo de sistemas de producción inteligente, mediante sensores que monitorean temperatura, humedad, iluminación y alimentación para optimizar la crianza de los insectos a través de una aplicación.

El proyecto fue reconocido en el Hult Prize México 2026 y por el Aspire Institute de la Facultad de Negocios de Harvard. Asimismo, participó en el Walmart Agro Day Fest 2026 y competirá en las finales del Enactus AgroYouth 2026, programadas para agosto en la Ciudad de México.

Como parte de su impacto social, los estudiantes también impulsan "Semillas del Futuro", un programa con talleres gratuitos de educación nutricional para alumnos de primaria y secundaria, además de distribuir muestras de sus botanas para fomentar hábitos de alimentación saludable desde edades tempranas.