Pagará Puebla 300 mil euros anuales para seguir en Guía Michelin

PUEBLA, Pue., 1 de junio de 2026.- El Gobierno del Estado de Puebla pagará 300 mil euros anuales durante los próximos tres años para mantener su presencia en la Guía Michelin. Al término de ese periodo se evaluará la continuidad del proyecto, informó la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón.

La funcionaria estatal señaló que se pondrá en marcha una serie de capacitaciones y certificaciones en coordinación con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), con el objetivo de que los establecimientos incluidos conserven sus recomendaciones, se integren nuevos restaurantes y el estado logre obtener Estrellas Michelin.

“Vamos a tener que pagar 300 mil euros cada año para que Puebla forme parte de la Guía Michelin. Lo tendremos que hacer durante los próximos tres años y después valoraremos, junto con Canirac, los resultados obtenidos”, declaró López-Malo.

Además de esta cantidad, el Gobierno del Estado invirtió 8.3 millones de pesos para que la Guía Michelin evaluara restaurantes poblanos, sin la garantía de que fueran seleccionados o recibieran alguna recomendación por parte de los inspectores internacionales.

Lo anterior, luego de que 14 restaurantes ubicados en Puebla fueron incluidos en la Guía Michelin tras las inspecciones realizadas entre enero y febrero de este año. Por ello, durante los próximos tres años se destinarán aproximadamente seis millones de pesos anuales para mantener la presencia del estado en la guía, lo que representará una inversión de al menos 18 millones de pesos en ese periodo.

De acuerdo con las autoridades, esta distinción ha permitido un incremento de 30 por ciento en el consumo y la estancia de los clientes, un aumento de entre 5 y 10 por ciento en las visitas y un alza de 30 por ciento en el monto total de las cuentas en el sector restaurantero.