Construyen 2 centros para procesar jitomate y otros productos del campo

PUEBLA, Pue., 29 de octubre de 2026.- Transformar las cosechas en alimentos procesados y reducir las pérdidas económicas de los agricultores son los objetivos de los Centros de Innovación y Transformación de Productos Agropecuarios y Acuícolas (CITRAA), cuya construcción supervisó este miércoles el gobernador Alejandro Armenta Mier en San José Chiapa, mientras que el proyecto de Aquixtla se enfocará en aprovechar la producción de jitomate.

Durante la visita a San José Chiapa, el mandatario estatal revisó los avances del complejo agroindustrial, que registra un avance físico de 92.23 por ciento y representa una inversión de 127.9 millones de pesos. En sus instalaciones se procesarán frutas, verduras y amaranto para elaborar productos deshidratados y barras nutritivas.

La planta tendrá capacidad para procesar 280 toneladas anuales y beneficiará a aproximadamente 10 mil 400 habitantes. Contará con áreas de producción, almacenes, cámaras de refrigeración y espacios para recibir y distribuir mercancías.

Aquixtla procesará jitomate de la Sierra Norte

El segundo centro, proyectado en Aquixtla, estará dedicado al aprovechamiento del jitomate, uno de los principales cultivos de la Sierra Norte de Puebla. La secretaria de Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano Pérez, informó que tendrá capacidad para empacar 7 mil 200 toneladas de jitomate fresco y procesar otras 12 mil toneladas para elaborar pasta y salsa.

La infraestructura busca atender uno de los problemas que enfrentan los productores de la región: la caída de los precios durante las temporadas de mayor oferta. De acuerdo con la información presentada sobre el proyecto, el kilo de jitomate puede pasar de 25 a cuatro pesos entre abril y julio, lo que reduce los ingresos de quienes dependen de su comercialización.

La transformación de la cosecha permitirá obtener productos con mayor tiempo de conservación y diferentes posibilidades de venta. El proyecto contempla incorporar a cooperativas y agricultores de municipios como Aquixtla, Chignahuapan y Tetela de Ocampo.

Buscan diversificar la economía poblana

Armenta Mier sostuvo que el impulso a la agroindustria no significa reducir el respaldo a las empresas automotrices instaladas en Puebla, como Volkswagen y Audi, sino ampliar las actividades económicas que generan empleos e ingresos en el estado.

El gobernador señaló que las distintas industrias pueden desarrollarse de manera complementaria, por lo que su administración también impulsa actividades relacionadas con el campo y la recuperación de sectores productivos como el calzado.

Como parte de las acciones para mejorar la conectividad regional, informó sobre la construcción de un bulevar entre San José Chiapa y Rafael Lara Grajales, que busca facilitar los traslados en esta zona con actividad agroindustrial.

Con ambos CITRAA, el gobierno estatal plantea incorporar procesos de transformación a la producción primaria para que los agricultores tengan alternativas de comercialización más allá de la venta de sus cosechas en fresco.