Puebla apuesta por tecnología para transformar la producción de mezcal

PUEBLA, Pue., 4 de septiembre del 2026 - El Gobierno de Puebla busca modernizar la industria mezcalera mediante la incorporación de tecnología y equipamiento que permita incrementar el valor agregado de la producción, con el objetivo de que los beneficios económicos lleguen directamente a las familias productoras.

Durante la inauguración del Encuentro Nacional del Mezcal Puebla 2026, el gobernador Alejandro Armenta afirmó que la estrategia estatal consiste en dejar atrás la venta de materia prima y fortalecer los procesos de transformación del agave hasta el envasado del mezcal.

Apuesta por la innovación

El mandatario explicó que la meta es consolidar una industria con mayor desarrollo tecnológico, capaz de mejorar la productividad y la comercialización de la bebida. En ese sentido, señaló que la administración estatal mantiene inversiones en maquinaria y equipamiento para el campo, al considerar que el mezcal representa una oportunidad para generar mayor riqueza en las comunidades rurales.

Como parte de esa política, recordó que el año pasado se entregaron 800 equipos para módulos de maquinaria y la meta es alcanzar 2 mil 500 equipos en 2027 para fortalecer la producción agropecuaria.

Puebla fortalece su industria mezcalera

La secretaria de Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano, sostuvo que el desafío del sector no radica en producir más mezcal, sino en garantizar la calidad, agregar valor al producto y conservar la biodiversidad de las zonas donde se cultiva el agave.

Indicó que la estrategia también contempla certificaciones, trazabilidad y mejores procesos de transformación para que los productores puedan acceder a nuevos mercados y obtener mayores ingresos por su trabajo.

Los datos del mezcal poblano

Actualmente Puebla produce alrededor de 650 mil litros de mezcal al año y cuenta con 118 municipios dentro de la Denominación de Origen, lo que lo convierte en una de las entidades con mayor presencia en esta actividad.

Además, la cadena productiva está integrada por 210 viveros, 250 palenques, 88 envasadoras y más de 20 mil hectáreas de agave establecidas. En el estado se han identificado 31 especies de agave y los viveros tienen capacidad para producir 12 millones de plantas anualmente.

La actividad genera entre 8 mil 500 y 10 mil empleos directos e indirectos, mientras que el Encuentro Nacional del Mezcal reúne a productores de siete estados del país para impulsar la promoción, comercialización e intercambio de experiencias del sector.