Puebla abre programa nacional de consumo de pescados y mariscos

PUEBLA, Pue., 26 de marzo de 2026.– El estado de Puebla se convirtió en la primera sede del Programa Nacional para el Fomento al Consumo de Pescados y Mariscos Mexicanos. Esta estrategia federal busca fortalecer la producción acuícola y elevar el consumo de especies nacionales en todo el país.

El arranque oficial tuvo lugar en el municipio de San Juan Tianguismanalco, donde autoridades federales y estatales posicionaron a la entidad como el punto de partida de una ruta que recorrerá diversas regiones de México para promover la riqueza marina y dulceacuícola nacional.

Impulso a la comercialización nacional

El comisionado nacional de Acuacultura y Pesca, Rigoberto Salgado Vázquez, destacó que el objetivo central es acercar los productos del mar y de aguas interiores directamente al consumidor, eliminando barreras y ampliando los canales de comercialización en el mercado interno.

En la entidad poblana, la acuacultura es un motor económico relevante con las siguientes cifras:

• Unidades de producción: 307 activas.
• Zonas clave: Sierra Norte, Ciudad Serdán, Teziutlán y la zona centro.
• Producto estrella: La trucha, una actividad estratégica con un valor estimado de 250 millones de pesos.

Xouilin: El gigante de la trucha en México

Como parte de la jornada, las autoridades recorrieron la Granja Piscícola Xouilin, reconocida como la principal productora de trucha a nivel nacional. Con una capacidad de producción de hasta una tonelada diaria, esta granja es el máximo referente del peso que tiene la acuacultura poblana en el escenario federal.

Gastronomía y tradición: Puebla Sabe a Mar

El evento también fue el marco para el encuentro "Puebla Sabe a Mar", que incluyó:

1. Muestra Gastronómica: Degustación de productos provenientes de Puebla, Sinaloa, Ensenada, Morelos, Tlaxcala e Hidalgo.
2. Primer Concurso Gastronómico: Participación de universidades, productores locales y cocineros tradicionales.
3. Ronqueo de Atún: Se realizó la exhibición del despiece integral de un atún aleta azul de Ensenada, mostrando el aprovechamiento total del producto.

Con este evento, Puebla reafirma su importancia no solo como productor, sino como un eje logístico y gastronómico fundamental para la seguridad alimentaria y el desarrollo del sector pesquero en México.