De nata hasta de ferrero, así son las hojaldras rellenas en Puebla

PUEBLA, Pue., 1 de noviembre del 2026 - La tradición del pan de muerto en Puebla también se disfruta con rellenos de Ferrero, Kinder Bueno, mandarina, frambuesa y hasta dulce de calabaza. En lugar de conformarse con la hojaldra cubierta de azúcar, algunos panaderos han apostado por combinar la receta de temporada con ingredientes que convierten cada pieza en una sorpresa al momento de partirla.

Una de estas propuestas se encuentra en Pan Casero de Nata, negocio que desde hace más de 20 años prepara hojaldras rellenas, con una variedad que cada temporada incorpora nuevos sabores para quienes buscan probar algo diferente durante las celebraciones de Día de Muertos.

Las piezas tienen precios que van de los 180 a los 260 pesos, dependiendo del ingrediente, y alcanzan para compartir entre seis y ocho personas, por lo que también se han convertido en una alternativa para llevar a las reuniones familiares.

De los sabores tradicionales a las combinaciones gourmet

La oferta comienza con las hojaldras de nata con nuez, almendra, zarzamora, Nutella, arándano y chocolate Abuelita, que forman parte de las variedades tradicionales del establecimiento.

Sin embargo, quienes buscan combinaciones distintas pueden elegir entre las opciones gourmet, que incluyen nata con Ferrero, Raffaello, Kinder Bueno, mermelada de chabacano, frambuesa, mandarina y dulce de calabaza.

Sofía González, de Pan Casero de Nata, explicó que cada temporada buscan ampliar el catálogo con ingredientes que permitan renovar la preparación sin perder la esencia del pan de muerto.

Entre las variedades que han tenido mayor demanda este año están las de nata con mermelada de chabacano, dulce de calabaza y mandarina.

El relleno se hornea junto con la masa

A diferencia de otras preparaciones en las que el pan se corta por la mitad para colocarle crema o algún otro ingrediente después de hornearlo, estas hojaldras llevan el relleno antes de entrar al horno.

Esto permite que la nata y los ingredientes se cocinen junto con la masa, de manera que al partir cada pieza se puede apreciar el relleno integrado en su interior.

La preparación forma parte de una tradición que el establecimiento mantiene desde hace más de dos décadas y que ha evolucionado con nuevas recetas, de acuerdo con los ingredientes de cada temporada y las preferencias de sus clientes.

Preparan alrededor de 50 piezas al día

La demanda de estas hojaldras también se refleja en la producción diaria. Aunque estiman que elaboran alrededor de 50 piezas, la encargada considera que la cantidad podría ser mayor.

Además, señaló que la propuesta ha tenido buena aceptación entre los consumidores, particularmente entre los jóvenes que llegan al establecimiento en busca de sabores diferentes.

«Las han recibido muy bien. En especial los jóvenes que luego vienen buscando nuevos sabores, algo que experimentar, y la verdad es que sí las han recibido muy bien», comentó.

¿Dónde conseguirlas y hasta cuándo estarán disponibles?

Pan Casero de Nata se encuentra en avenida 25 Poniente número 1906, en la ciudad de Puebla, donde atienden de lunes a domingo, de 9:00 a 20:30 horas.

Las hojaldras rellenas estarán disponibles hasta la segunda semana de noviembre, por lo que las familias todavía podrán encontrar estas variedades durante los días posteriores a las celebraciones de Día de Muertos.

Con sabores que van desde la nata con nuez hasta las combinaciones con chocolate, frutas y dulce de calabaza, esta propuesta mantiene la tradición de compartir pan en estas fechas, pero con alternativas para quienes buscan darle un giro a uno de los alimentos más representativos de la temporada.