Puebla, segundo productor de huevo en México

PUEBLA, Pue., 9 de octubre de 2026.- Huevos revueltos, en chilaquiles, con jamón o con chorizo: el huevo es un alimento habitual en el desayuno de los mexicanos, especialmente de los poblanos. De hecho, según el Gobierno de México, el país ocupa el sexto lugar mundial, entre 177 países, como productor de huevo para plato y aporta el 2.7 por ciento de la producción global de esta proteína.

Este 9 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo y Puebla se posiciona como el segundo productor de este alimento, según el reporte de 2025 del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).

Hace un año, la entidad produjo 496 mil 182 toneladas de huevo para plato y, desde 2022, se ha mantenido entre los principales estados productores de este alimento esencial de la canasta básica.

A pesar de que se produce en abundancia en el estado, el precio del huevo a nivel nacional registra fluctuaciones constantes.

Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el producto tuvo un repunte importante, con un alza quincenal de 7.92 por ciento en la primera mitad de agosto, su mayor incremento para un periodo similar desde 2006. Después de estos aumentos, el índice de precios del huevo moderó su comportamiento y registró una disminución de 2.28 por ciento durante la primera quincena de septiembre.

Actualmente, el precio del huevo oscila entre los 38 y 45 pesos, dependiendo del establecimiento donde se compre y de si se trata de huevo blanco o rojo.

¿Por qué comer huevo?

De acuerdo con el Gobierno de México, una persona en el país consume 24.8 kilogramos de huevo al año. Este alimento es fuente de proteínas de alta calidad, grasas saludables, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Entre los compuestos que contiene el huevo se encuentra la colina, un nutriente esencial presente en la yema que contribuye a la memoria, la función cerebral y la salud del hígado.