Reconocen a investigadora de la BUAP con Honoris Causa en Argentina

PUEBLA, Pue., 17 de agosto de 2026.- Por su labor académica y sus aportes en el área de la nutrición y el desarrollo científico, la doctora Addí Rhode Navarro Cruz, investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP, fue distinguida con el Galardón a la Excelencia Educativa 2026, la Orden Dorada Magisterial y el título de Doctor Honoris Causa.

Las distinciones fueron entregadas en Buenos Aires, Argentina, por la Organización Internacional para la Inclusión y Calidad Educativa (OIICE), institución que destacó las líneas de investigación desarrolladas por la especialista universitaria en el campo de los alimentos funcionales.

Entre los trabajos reconocidos de la investigadora, adscrita al Departamento de Bioquímica y Alimentos, se encuentra el aprovechamiento de residuos orgánicos como cáscaras de plátano, cítricos y bagazo de zanahoria para la elaboración de harinas, la reformulación de alimentos para reducir su aporte calórico, métodos caseros para la conservación de productos agrícolas y la evaluación de riesgos de desnutrición en adultos mayores.

Asimismo, la OIICE ponderó el trabajo de divulgación comunitaria realizado por la académica a través de publicaciones periódicas orientadas a la educación alimentaria en municipios de la entidad, como Atlixco.

La doctora Navarro Cruz cuenta con maestría en Tecnología de Alimentos por el Instituto Politécnico Nacional (IPN), doctorado en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid y forma parte del Cuerpo Académico de Bioquímica-Alimentos de la máxima casa de estudios poblana.