Mantienen productores precios de las hojaldras

PUEBLA, Pue., 30 de octubre de 2025.- Este año se mantiene los precios de las hojaldras con relación a los que se establecieron en el 2024, esto con el objetivo de promover el consumo local y mantener vivas las tradiciones del Día de Muertos.

Así lo dio a conocer el presidente de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan en Puebla (UPMIPAN), Juan Pérez Martínez, quien explicó que esto se pudo dar debido a que fueron pocos los incrementos que se registraron en los insumos que emplean.

“Afortunadamente el huevo, que el año pasado estaba a 50 pesos (el kilo) en esta temporada, ahora bajó a 40; y el azúcar, que llegaba a costar 500 a 600 pesos la tonelada, ahora está en 400, se ha mantenido. La harina, que gracias a Dios, todo el año se ha mantenido al precio, lo que sí ha subido han sido las grasas, lo que son las mermeladas y los rellenos, los implementos para la elaboración del pan de dulce”, detalló.

Indicó que el hecho de que los insumos básicos se mantengan, les ha permitido conservar los precios, “aunque en algunas panaderías sí se ha dado un incremento en el precio del pan de dulce”.

Resaltó que tanto él como sus agremiados han intentado “no abusar del precio”.

Asimismo, manifestó su beneplácito porque sus afiliados mantienen la línea de producir un pan artesanal, en los que emplean ingredientes de la más alta calidad.

“Vemos que en otros sitios hacen panes muy grandes, pero nosotros le llamamos pan bofo. Nosotros tratamos de mantener todavía lo artesanal, empleamos máquinas, pero se mantiene la elaboración del panadero en el amasado final y en el retoque de cada pieza. Si usted compara nuestros productos con los de un supermercado pues se ve la diferencia (…) se siente desde el peso, eso es lo que marca la diferencia”, precisó.

 El representante de un sector de los panaderos en la entidad, invitó al consumidor poblano a asistir a la Feria de la Hojaldra 2025, evento que reúne a 10 panaderías poblanas con el objetivo de promover el consumo local y mantener vivas las tradiciones de Todo Santos.

Además de que, dijo, busca fortalecer el trabajo de los panaderos poblanos y destacar el valor cultural del pan de muerto, un símbolo gastronómico de la temporada.

 La feria se realiza en el Parque del Carmen, entre las calles 15 Oriente y 16 de Septiembre, con horario de 10 a 21 horas. Los asistentes podrán disfrutar de hojaldras tradicionales y rellenas, además de actividades culturales y muestras gastronómicas.

Mencionó que a la par habrá exhibiciones artesanales, música, convivencia familiar y degustaciones, con el propósito de preservar las raíces poblanas y fortalecer el sentido de comunidad.

Informó que los precios varían dependiendo del sabor; en el caso de las tradicionales, la chica tendrá un costo de 35 pesos, la mediana 65 y la grande de 125. Mientras que el rosquete, “que es el pan de sal, que ya muchas panaderías ya no lo elaboran, ese va desde los 20 pesos”.

Invitó a todas las personas a la feria, que lleva ya 15 años realizando, para que las personas puedan degustar del pan tradicional y que los panaderos participantes puedan tener una venta esos días.

Finalmente, mencionó que entre las panaderías que participan están La San Pedro, Tres Hermanos, Génesis, Catita, Guadalupana, “casi todas de la capital y una que viene de Cholula”.