Puebla ingresa a la prestigiosa Guía Michelin 2026

El estado de Puebla formará parte de la edición 2026 de la Guía Michelin, uno de los referentes más prestigiosos de la gastronomía internacional, lo que permitirá a los restaurantes de la entidad ser incluidos en la publicación del próximo mes de mayo.

Actualmente, la guía contempla establecimientos de la Ciudad de México, Oaxaca, Quintana Roo, Nuevo León, Baja California y Baja California Sur; a partir de este año se suman Jalisco, Puebla y Yucatán.

Puebla es el cuarto estado más visitado en todo el país y, para el gobierno estatal que encabeza Alejandro Armenta Mier, el turismo es una herramienta que genera derrama económica y desarrollo.

Identidad y tradición culinaria

La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, afirmó que la entidad cuenta con una de las mejores gastronomías de México y recordó que como platillo emblemático está el Chile en Nogada, símbolo de identidad y tradición poblana. Reconoció el respaldo del gobernador por impulsar y promover la riqueza culinaria.

Por su parte, el presidente de la CANIRAC Puebla, Juan José Sánchez Martínez, agradeció al mandatario por colocar en el mapa internacional a la cocina poblana. “Es una derrama económica no sólo para cocineras y cocineras, es una labor también de agricultores de los productos que transformamos”, afirmó.

Un sector en crecimiento

Este reconocimiento destaca el trabajo de cocineras y cocineros tradicionales, así como de las y los restauranteros que preservan recetas transmitidas de generación en generación. Actualmente, Puebla cuenta con más de 14 mil 500 establecimientos dedicados a la industria de alimentos y bebidas.