Del Sur al Sueño, con el objetivo de visibilizar al migrante poblano

PUEBLA, Pue., 23 de septiembre de 2025.- Puebla es uno de los estados que más migrantes tiene en Estados Unidos; sin embargo, pocas veces se visibiliza todo lo que vive en su trayecto al llamado sueño americano y su día a día en el país del norte.

Esta premisa es la que se aborda en el libro Del Sur al Sueño, trabajo de la Unión de Poblanos en el Exterior (UPEXT) y que será presentado en el Gloria Molina Park de Los Ángeles, California, en el marco de la Feria de los Moles, a celebrarse el 5 de octubre.

En entrevista con Quadratín Puebla, el director general de la UPEXT, Aldo Cruz, dijo que en Del Sur al Sueño se busca visibilizar al migrante, dando un panorama que todo lo que tienen que pasar los poblanos que deciden migrar a Estados Unidos

“Estamos próximos a lanzar un libro que es Del Sur al Sueño, en el cual justamente hablamos, pretendemos, mejor dicho, el visibilizar al migrante y entender todo lo que se vive, no sólo en el trayecto, sino todo lo que se vive ahí”, comentó.

Destacó que uno de los temas que más llaman la atención son los alimentos de la nostalgia, como es el mole, platillo que incluso ya forma parte del menú de algunos restaurantes de Los Ángeles, subrayando que al menos el 50 % de la población ya probó este platillo.

“No se tiene la estadística de si les encantó como a nosotros los poblanos, o si solo les gustó o si solo lo probaron, pero estamos claros de que cuando menos ya el 50 % de la población de California en los Estados Unidos, ya probó nuestro mole”, mencionó.

Aldo Cruz dijo que, además del lanzamiento del libro Del Sur al Sueño, la Feria de los Moles representa una oportunidad para acercar al migrante este platillo con un toque tradicional, pues afirmó que, pese a que en California se vende mole, nada se compara a una cocinera tradicional.

“A pesar de que ya hay muchos restaurantes que manejan la comida mexicana, pues no hay nada como que una molera tradicional, una cocinera tradicional de comida poblana y también ahora de comida oaxaqueña, sea quien prepare y lleve el sazón desde el lugar de origen hasta el lugar donde se encuentran los migrantes”, agregó.

Finalizó mencionando que además del mole poblano, en este tipo de eventos se ha logrado acercar otros platillos como es el pipián, los chiles en nogada y el también tradicional mole de caderas.